Kiseljak Mineral Kaynakları

Kiseljak kelimenin tam anlamıyla sudan doğmuş bir şehirdir — hem de sıradan bir sudan değil. Sarajevski kiseljak mineralli suyu 150 ila 300 metre derinlikten çıkar ve eski volkanik kayaçlar arasından doğal akışı sırasında minerallerle zenginleşir. Kiseljak bölgesinde dört kaynak kaptaj altına alınmıştır — Park, Kiseljačić, Podgaj ve Bio-han — ve ilk uzman analizi 1886 yılında Viyana’dan saray danışmanı Prof. E. Ludwig tarafından yapılmıştır. Ludwig, bu suyun en yüksek CO2, Glauber tuzları ve demir içeren kiseljaklar arasında yer aldığını ve bileşimi itibarıyla Avrupa mineralli suları arasında özel bir yere sahip olduğunu belirtmiştir.

Şişelenerek düzenli şekilde doldurulma geleneği 1891 yılına dayanır; o dönemde su Dalmaçya ve Steiermark’tan Hindistan’daki Bombay’a kadar gönderiliyor, daha o zamanlarda Avrupa’nın tüm ülkelerine 80.000 şişe ihraç ediliyordu. Prestijli uluslararası Monde Selection yarışmasında Sarajevski kiseljak kalite için altın madalya kazanmış, ayrıca Brüksel’deki Uluslararası Tat ve Kalite Enstitüsü’nün Crystal Taste Award ödülünün sahibi olmuştur.