Kiseljak

Kiseljak ist eine Stadt, die ihre Geschichte auf dem Wasser aufbaut — und das ist keine Metapher. Gelegen in der Kiseljačka Kotlina in Zentralbosnien auf 475 Metern über dem Meeresspiegel, umgeben von den Hügeln Jasikovica, Graščica und Zahor mit Höhen bis zu 1.423 m und durchzogen vom Fluss Lepenica und seinen Nebenflüssen, war Kiseljak schon immer ein natürlicher Knotenpunkt der Wege, die alle Teile Bosniens verbinden.

Die Stadt entstand und entwickelte sich dank des Mineralwassers — vier gefasste Quellen (Park, Kiseljačić, Podgaj und Bio-han) liefern Wasser, das so reich an Mineralien und natürlichem Kohlendioxid ist, dass es der Wiener Hofrat Professor Ludwig nach der Untersuchung aller Mineralquellen in BiH als erstklassiges Mineralwasser unter den europäischen Quellen bezeichnete. Heute produziert Sarajevski kiseljak jährlich 35 Millionen Liter dieses wertvollen Wassers. Doch Kiseljak ist nicht nur Wasser — nur wenige Kilometer entfernt, am Ort Milodraž, unterzeichnete Sultan Mehmed el Fatih 1463 die berühmte Ahdnama, ein kaiserliches Ferman über die Freiheit des katholischen Glaubens, eines der wichtigsten historischen Dokumente Bosniens. Die Stadt ist auch für die kiseljačke pogačice bekannt — eine lokale gastronomische Spezialität, die zusammen mit dem Mineralwasser zur zweiten Marke von Kiseljak geworden ist.